FORMULE MENU
Entrée | premier plat | dessert ou dégustation de fromages — 45 par personne
Entrée | premier plat | plat principal | dessert ou dégustation de fromages — 55 par personne
Service, gressins, pain au levain et eau microfiltrée inclus
SÉLECTION D’ENTRÉES
- Planche piémontaise Salame d’la doja, Salame cuit, Filzetta valsesiana, Mortadella de foie, Lardo aux herbes & marrons glacés€ 15Allergènes : ///
- Veau rosé, mousse de thon, fleur et poudre de câpres€ 16Allergènes : lait
- Dégustation d’entrées typiques€ 20Allergènes : œufs, poisson et produits dérivés du poisson, lait, fruits à coque, céleri
- Tartare de bœuf piémontais, champignons d’été mijotés au miso€ 16Allergènes : lait, œufs
- Carpaccio d’espadon mariné, émulsion d’agrumes et poivre€ 16Allergènes : crustacés, poisson et produits à base de poisson, lait, céleri
- rouge de Mazara, chocolat blanc et noix de coco€ 18Allergènes : crustacés, poisson et produits à base de poisson, céleri
- Mollika, crème d’aubergine, tomate P. Petrilli et burrata€ 12Allergènes : ///
- Mollika au poulet façon chasseur et tomates séchées€ 16Allergènes : ///
RISOTTOS ET PÂTES FRAÎCHES
- Panissa à la vércelloise€ 16(minimum pour 2 personnes)
Allergènes : céleri
- Agnolotti del plin au jus brun€ 16Allergènes : œufs, gluten, lait, céleri
- Riz noir au pesto d’amandes et menthe, crevettes et Tabasco€ 18Allergènes : œufs, lait, céleri, gluten
- Riz Carnaroli à la toma de chèvre et miel€ 16Allergènes : gluten, lait, céleri
- Gnocchis de pomme de terre, anchois, raisins secs et safran€ 15Allergènes : œufs, gluten, lait, céleri
- Chitarrine maison aux quatre tomates, mozzarella de bufflonne piémontaise et basilic€ 16(minimum pour 2 personnes)
Allergènes : crustacés, poisson et produits à base de poisson, lait, céleri
- Tagliatelles maison au cacao, beurre, anchois et miettes de gressins assaisonnés€ 18Allergènes : œufs, lait, céleri, gluten
PLATS PRINCIPAUX
- Pluma de pata negra 200 g et pommes de terre rôties aux herbes€ 27Allergènes : ///
- Filet de cabillaud au four, artichaut et épinards€ 22Allergènes : lait, céleri
- Contre-filet de bœuf, jus de viande et salade d’herbes sauvages€ 24Allergènes : poisson et produits dérivés du poisson, lait, céleri, gluten
- Poulpe poêlé, pommes de terre, tomates séchées et sauce au paprika€ 20Allergènes : lait
DESSERTS
- Dessert individuel au choix en vitrine€ 10Allergènes : ///
- Sélection de fromages piémontais et confitures€ 15Allergènes : lait
- Sélection de fromages piémontais et confitures avec accord mets-vins€ 20Allergènes : Lait,
- Poulpe poêlé, pommes de terre, tomates séchées et sauce au paprika€ 20Allergènes : lait
