SÉLECTION D’ENTRÉES
- Planche piémontaise Salame d’la doja, Salame cuit, Filzetta valsesiana, Mortadella de foie, Lardo aux herbes & marrons glacés€ 15Allergènes : ///
- Tartare de bœuf piémontais, ricotta d’Ossola & oignons mijotés€ 16Allergènes : lait
- Dégustation d’entrées typiques€ 20Allergènes : œufs, poisson et produits dérivés du poisson, lait, fruits à coque, céleri
- Carpaccio de bœuf, robiola aux trois laits & mayonnaise au Tabasco€ 16Allergènes : lait, œufs
- Rouge de Mazara, noix de coco & chocolat blanc€ 18Allergènes : crustacés, poisson et produits à base de poisson, lait, céleri
- Tentacule de poulpe, carottes, stracciatella & chips de pomme de terre violette€ 18Allergènes : crustacés, poisson et produits à base de poisson, céleri
RISOTTOS ET PÂTES FRAÎCHES
- Tajarin piémontais au ragoût de gibie€ 17Allergènes : œufs, lait, céleri, gluten
- Agnolotti del plin au jus brun€ 16Allergènes : œufs, gluten, lait, céleri
- Riz Carnaroli au Castelmagno & noisettes du Piémont€ 16Allergènes : gluten, lait, céleri
- Panissa à la vércelloise€ 16(minimum pour 2 personnes)
Allergènes : céleri
- Gnocchis de pomme de terre au Blu d’Aoste & poires confites€ 16Allergènes : œufs, gluten, lait, céleri
- Riz Carnaroli aux crustacés & poudre de tomate€ 20(minimum pour 2 personnes)
Allergènes : crustacés, poisson et produits à base de poisson, lait, céleri
PLATS PRINCIPAUX
- Pluma de Pata Negra Joselito cuite au Kamado€ 30Allergènes : ///
- Joue de porc ibérique longuement cuite & purée de pommes de terre crémeuse€ 20Allergènes : lait, céleri
- Morue mijotée & polenta croustillante€ 22Allergènes : poisson et produits dérivés du poisson, lait, céleri, gluten
- Sélection de fromages, "chupito" de vins liquoreux & passito€ 20Allergènes : lait
